«Молеон» — крафтовая сыроварня в подмосковном селе Федино. Рядом с производством находится ферма, где получают цельное натуральное молоко — основу для сыров.

В сыроварении такое молоко называют «живым»: его свойства влияют на процесс приготовления и вкус готового сыра. Поэтому производство фермерских сыров требует ручного труда и постоянного участия сыровара на каждом этапе.

Главный специалист сыроварни — Артем Ильиных. Он пять лет обучался сыроделию, а затем несколько лет совершенствовал мастерство на практике.

В «Молеоне» делают натуральные фермерские сыры, сохраняя традиционный подход к их производству.