Название ресторана намекает на его наполнение: в XVIII и в первой трети XIX века гербергъ - дорогой трактир. В Коломне в 1790 году было целых три герберга: один 1-го номера и два 2-го номера.

Здесь можно полакомиться традиционными яствами, которые были популярны в Москве и Московской губернии. Среди блюд: классическая московская сборная солянка, уха с грибами по рецепту генералиссимуса Суворова и трактирные пыжи - маленькие бутербродики «на один укус».

Еще одна фишка ресторана  - более 50 видов напитков «Самогонной азбуки» на каждую букву русского алфавита.