Идея создания музея появилась после того, как в старинной газете 1917 года была обнаружена статья, рассказывающая о коломенских пряниках. Создатели музея провели огромную исследовательскую работу по изучению истории пряничного дела в Коломенском крае, объехав десятки деревень и изучив сотни страниц архивных данных. Формы для пряников приходилось искать по всей России.

Экспозиция музея знакомит с  уникальной историей коломенского пряника, начиная с княжеских времен, заканчивая сегодняшними днями. Коломенский пряник был не только лакомством, изделием подарочным, но и предметом народного декоративно-прикладного искусства.  За свою самобытность уникальные коломенские лепные и силуэтные пряники  были включены в фонд Российского музея этнографии в Санкт-Петербурге (наряду с архангельскими, вяземскими, тульскими, калужскими, рязанскими, тверскими).

Экскурсии проводятся в формате интерактивной программы с чаепитием. Первая часть музейной экспозиции рассказывает об истории пряника устами Великого московского князя, чья величественная фигура является центром повествования. 

После этого посетителей встречает виртуальная хозяйка дома Марфа Ивановна, известная мастерица пряников. Она расскажет, какие пряники в коломенских семьях пекли на именины, какие на Рождество, какие получали в первый школьный день, а с какими ходили свататься.

Последняя часть экскурсии проходит в зале дегустации. Здесь один из главных героев - коломенский пряничник раскроет секрет приготовления коломенских пряников. Гости не только увидят, как он ловко делает силуэтные и лепные пряники, но и сами смогут включиться в этот удивительный процесс, а затем попробовать этот пряный шедевр с ароматным чаем.